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まかない

山本です。

今回のテーマは、まかない。
まかないとは、料理人が食べるご飯のことです。 
お客さんには、提供出来ない食材や、仕込みの余り物を使って作る僕達の、ご飯の事です。
1つの食材が、色んな物に化けたりするので料理の勉強になります(^ ^)
山本でした。


 

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