米どころ酒どころ、新潟県上越市がふるさと。
20代の頃、イタリアンシェフ野呂和弘氏がオーナーのダイニングバーにて、チーフバーテンダー兼ホールマネージャーを5年間務める。
その後、後述の料理人谷口・宮﨑と共にアジアンダイニングを敦賀市内にオープン。「食を通じて地域経済に貢献する」をミッションに、業態や立地場所の変化を経て現在の「八千-hachi-」に至る。
おもてなしとコミュニケーションが何よりも大好き。ハキハキした明るい接客に対するファンも多数。

敦賀市横浜出身。
鰻専門の割烹料理店で修業後、全国展開している居酒屋グループに入社。9年後独立し、敦賀市内に居酒屋をオープンさせる。
その後、谷口らと共に飲食店経営をはじめ、2009年に「八千-hachi-」の前身「ぶり八」の料理長に就任。現在では系列店の「どんと屋」の店長も兼任する。
豪快な笑い声と優しい人柄が親しまれている。創作料理の開発にも長けており、八千名物「若鶏の特大唐揚げ」は宮﨑が考案したもの。

「八千-hachi-」「どんと屋」「うお吟」をまとめる株式会社味蕾の代表。10代の頃から食の道ひと筋の人生を歩む。
19歳から23歳まで大阪でバーテンダー修行をした後、敦賀市内にショットバーをオープン。
時代のニーズに合わせてダイニングバー、無国籍居酒屋へと業態を変化させる中で、前述の谷口・宮﨑に出会い、共に「株式会社味蕾（みらい）」を設立する。
食を通じて人の心を豊かにできた瞬間が一番の幸せ。福井の恵まれた食文化を全国に広めるため、日々尽力している。